Aulas de culinária que viram educação — com técnica, autonomia e conexão com o mundo.

O Sabores que Ensinam é o programa do NaCaZinha que usa a culinária como ferramenta de aprendizagem. Aqui, cozinhar é muito mais do que seguir uma receita: é um jeito leve, divertido e mão na massa de desenvolver autonomia, repertório alimentar e habilidades que atravessam a vida.

Em cada encontro, a criança ou adolescente aprende enquanto faz: mistura, corta, mede, prova, compara, ajusta e descobre.
A culinária vira ponte para conteúdos e habilidades (acadêmicos ou não) — sempre de forma prática, lúdica e significativa.

A cozinha como laboratório de aprendizado

Os 03 pilares do programa

Toda aula do Sabores que Ensinam é construída a partir de três pilares que se complementam. Em cada encontro, um deles fica em destaque — e os outros entram como suporte, naturalmente, durante o preparo.

Eu me viro (fundamentos)

O aluno aprende a cozinhar com segurança, organização e confiança: higiene e cuidado, mise en place, uso de ferramentas, cortes úteis e noções de ponto e calor. É a base que sustenta toda autonomia.

Eu cozinho de verdade (o dia a dia)

O aluno aprende a preparar comida de rotina e montar refeições completas: cereais que sustentam, carnes e grãos simples, vegetais com técnica e preparos que fazem sentido na vida real — para repetir em casa, com supervisão adulta.

O aluno aprende a ir além da receita: molhos, variações, ajustes de sabor, planejamento simples e reaproveitamento inteligente. E desenvolve consciência sobre sistemas alimentares, cultura alimentar, meio ambiente e conexão com a natureza.

Eu crio e planejo (autoria e consciência)

Como funciona

Aulas práticas de 90 minutos

Mãos na massa do começo ao fim!

Rotina com intenção pedagógica

Organização, planejamento, colaboração e autoria

Poucas receitas, muito repertório

Cada encontro tem 1 preparo principal + 1 habilidade-chave + 1 conteúdo implícito (trabalhado em conversas ou atividades, conectadas ao que está acontecendo na bancada)

Formato flexível

O programa pode ser desenhado do zero para a necessidade do grupo (idade, objetivos, duração, frequência e foco). A frequência pode ser semanal, quinzenal ou mensal.

Aprendizado por experiência

Observar, testar, errar, ajustar e repetir

Turmas pequenas

Horários agendados para até 03 crianças.
Grupos maiores com no máximo 10 crianças.

Um programa pensado para crianças e adolescentes, com linguagem e desafios adequados à idade.

Pode acontecer em diferentes formatos:

• turmas regulares

• módulos temáticos

• encontros avulsos

• projetos especiais para escolas e grupos

Pra quem é?

Quem conduz?

O Sabores que Ensinam é idealizado por Ana Federici, que atua como coordenadora e supervisora de todas as aulas — garantindo consistência pedagógica, qualidade técnica e o “jeito NaCaZinha” de ensinar.

Além disso, Ana é Chef educadora em muitas das aulas, junto a uma equipe de profissionais convidados (chefs, culinaristas, nutricionistas e educadores), conforme a proposta de cada turma.

O que o aluno leva - na prática!

Ao longo do programa, o aluno:

• Aprende técnica culinária de verdade, de forma progressiva e segura.

• Desenvolve autonomia na alimentação: ganha repertório e confiança para preparar e escolher melhor no dia a dia.

• Aprende de maneira divertida, lúdica e prática sobre diversos temas trabalhados nas aulas (acadêmicos ou não), sempre conectados ao que está fazendo.

• Desenvolve consciência de sistemas alimentares: de onde vem a comida, como ela é produzida e como nossas escolhas impactam o mundo.

• Fortalece cultura alimentar, cuidado com o meio ambiente e conexão com a natureza — valorizando ingredientes, território, sazonalidade e respeito ao alimento.

Quer levar o Sabores que Ensinam para o seu filho (ou para a sua escola)?

Fale com a gente para descobrir o formato ideal — e montar uma proposta alinhada à idade, aos objetivos e à rotina do seu grupo.

Filosofia Alimentar

Todas as nossas atividades estão pautadas na nossa filosofia alimentar.

Aproveitamento Integral dos Alimentos

Priorizamos o aproveitamento integral do alimento, desde o seu plantio, colheita, preparo, porcionamento até chegar ao resíduo no prato.

Adição Nutricional

Olhamos para os alimentos através da lente da adição nutricional, capacitando as pessoas a utilizarem os ingredientes a que têm acesso e torná-los mais nutritivos, adicionando, e não restringindo ou retirando alimentos.

Alimentos Nutritivos

Temos alegria em preparar receitas saborosas que colocam vegetais, frutas e grãos integrais no centro do prato. Preparar os alimentos deve fazer você se sentir bem e comê-los deve fazer você se sentir ainda melhor.

Qualquer vegetal, de Qualquer Maneira

Acreditamos em "qualquer vegetal, de qualquer maneira" porque, sejam eles frescos, enlatados ou congelados, as escolhas mais duradouras e conscientes do orçamento geralmente têm prioridade.

Chefs, Culinaristas, Nutricionistas & Educadores

Conheça nossos profissionais parceiros

Ana Federici

Ana cozinha desde que se entende por gente.
Com diversas formações sólidas, incluindo Le Cordon Bleu, Laurent Suadeau, Senac, The Edible Schoolyard Project e Harvard. Engenheira química de alimentos pela Poli-USP, hoje cursa sua segunda graduação, em Nutrição. Sempre curiosa, adora explorar novos conhecimentos sobre culinária e alimentação saudável e estar em contato com profissionais experientes.

Opinião dos nossos clientes

Descubra o que nossos clientes falaram sobre nossas oficinas

"Reforço as palavras de todos, foi uma manhã encantadora, deliciosa - obrigada por toda atenção, preparativos e pelos ensinamentos. Amamos!"

Paula C., mãe do Lucas

"Muito obrigada! Gu amou!!! Achou tudo delicioso!! Obrigada mesmo por propiciar essa experiência a eles!"

"Obrigada pelo carinho e por oferecer esse momento. Gabi também voltou feliz. Resumindo: o tempo passou num piscar de olhos de tão gostoso."

Christinne B., mãe da Gabi

Juliana L., mãe do Gustavo