Alface, dicas práticas e benefícios

A alface é a folha mais querida das saladas brasileiras. Nutritiva, refrescante e versátil, ela vai muito além de um acompanhamento simples: é fonte de aprendizado, saúde e até diversão em família.

No NaCazinha, usamos cada ingrediente como oportunidade de ensino — e a alface é um ótimo exemplo. Vamos conhecer sua história, seus benefícios e descobrir como ela pode transformar a mesa da família em um espaço de cuidado e conexão?

História e curiosidades da alface

Cultivada há mais de 4 mil anos, a alface (Lactuca sativa) nasceu na região do Mediterrâneo e já era apreciada pelos egípcios. Seu nome vem do latim lac (leite), em referência ao líquido branco que escorre do caule ao ser cortada.

Hoje, é a folhosa mais consumida no Brasil: segundo o IBGE, são mais de 660 mil toneladas produzidas por ano, com São Paulo como maior produtor.

Benefícios nutricionais da alface

O consumo regular da alface oferece uma série de vantagens para crianças e adultos:

• Hidratação com poucas calorias – 95% de água, ideal para dietas leves.

• Fonte de fibras – favorece a saciedade e a saúde intestinal.

• Vitaminas e minerais essenciais – vitamina A (pele e visão), vitamina K (coagulação e ossos), folato B9 (gestação e saúde cardiovascular), cálcio e magnésio (ossos e músculos).

• Antioxidantes naturais – combatem inflamações e fortalecem o sistema imunológico.

• Efeito calmante leve – graças à lactucina, presente em algumas espécies.

Dicas práticas: como aproveitar melhor a alface

• Dica da nutri: consuma crua sempre que possível, preserve vitaminas e varie os tipos para ampliar os nutrientes.

• Dica da chef: explore criatividade e sabor! Use folhas como base para “barquinhos”, adicione sementes para crocância e molhos para enriquecer o prato.

Atenção: não deixe folhas já temperadas por muito tempo. Elas perdem crocância e nutrientes.

Como higienizar a alface corretamente

1. Lave folha por folha em água corrente.

2. Deixe de molho por 15 minutos em solução de 1 litro de água + 20 gotas de hipoclorito de sódio.

3. Enxágue novamente em água corrente.

4. Seque com centrifugador, pano de prato limpo ou guardanapo.

5. Armazene em pote hermético com papel-toalha.

   Duração: até 4 a 6 dias na geladeira, dependendo da frescura da colheita.

Tipos de alface: variedade e sabor na mesa

Cada tipo de alface tem características próprias:

• Crespa (verde ou roxa) – leve e ondulada, perfeita para saladas do dia a dia.

• Lisa – macia e suave, ótima para sanduíches.

• Americana – firme e crocante, até para altas temperaturas e barquinhos recheados.

• Romana – comprida e crocante, estrela da salada Caesar.

• Mimosa (verde ou roxa) – delicada, ideal para pratos sofisticados.

• Roxa – rica em antocianinas, antioxidantes que também embelezam o prato.

• Baby (mini) – tenra e nutritiva, combina com saladas leves e sushi.

Aprender com a alface: muito além do prato

No NaCazinha, cada folha também vira aprendizado.

Na horta e na cozinha, as crianças descobrem o ciclo da vida, a paciência e o respeito pela natureza. Ao mesmo tempo, exploram temas como ciência, nutrição, matemática, culinária e linguagem, desenvolvendo autonomia e habilidades socioemocionais.

Aprender com comida é mais gostoso, divertido e inesquecível.

A alface pode ser simples, mas nunca é sem graça. Na mesa da família, ela nutre, educa e conecta.

Na horta do NaCazinha, vira experiência e curiosidade.

E no dia a dia, transforma refeições em momentos de cuidado.

Que tal experimentar uma nova variedade na próxima refeição com sua família?